La grande Histoire de la Pâtisserie-Confiserie française

Sender & Derrien

Minerva 2003 In-4 toilé, sous jaquette illustrée, 271 pp. L’Histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges....

Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macarons, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires et gravures anciennes. En fin d'ouvrage, un répertoire exceptionnel, tout en couleurs, présente les plus belles pièces montées des XIXe et XXe siècles. Très bon état d’occasion