Sujet : Gastronomie

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[Anonyme]

La cuisinière bourgeoise. suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes... Dernière édition

Avignon, chez Mme, Veuve Aubanel 1806 In-16. Reliure de l’époque pleine basane havane, dos lisse orné de fers dorés, VI-383 pp. Reliure frottée, coiffe de tête arrachée, intérieur en assez bon état.

Bon état d’occasion

[Carnet de cuisine] Jung (Eric)

Carnet de cuisine. Le Périgord

Romain Pages 1997 In-16 cartonnage éditeur, 96 pp. Index. Illustrations couleurs.

Très bon état d’occasion

[Catalogue de vente]

Cuisine de Passion. gardienne des Traditions du Sud-Ouest

Michel Orban 1989 Ouvrage collectif par Marie-Claude Gracia. Photographies de Jean-Jacques Magis. In-4° cartonnage éditeur sous jaquette (32 cm). Edition de 1989. 160 pages. Bon état d’occasion.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Culina. Publication Idéale de la Maîtresse de maison, des Hôtels et Grands Restaurants de France

Culina 1927 Année 1920-1921. Du n° 81, 5 décembre 1920, au n° 92, 5 novembre 1921. In-folio. Reliure de l’éditeur demi-basane bleu marine, dos lisse orné de roulette dorée, titre et année dorés. Environ 200 pp. en pagination continue, texte sur 2 colonnes, illustrations en noir, publicités, table des matières. Exemplaire en bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Culina. Publication Idéale de la Maîtresse de maison, des Hôtels et Grands Restaurants de France

Culina 1927 Année 1926-1927. Du n° 153, 5 décembre 1926, au n° 164, 5 novembre 1927. In-folio. Reliure de l’éditeur demi-percaline bleu marine, dos lisse orné de roulette dorée, titre et année dorés. Environ 500 pp. en pagination continue, texte sur 3 colonnes, illustrations en noir, publicités, table des matières. Coiffes et coins et coins émoussés et légèrement usés, dos insolé, sinon assez bon exemplaire, avec un intérieur en bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1954 complète [4 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1954 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1951 complète [5 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1951 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1953 complète [4 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1953 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1949 complète [3 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1949 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1952 complète [6 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1952 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Grandgousier : Revue de Gastromie médicale Année 1950 complète [5 numéros]

Paris, S.n., impr. La Médicale, Paris, imp. La Médicale, Paris 1950 In-12. Agrafé, couverture rose imprimée, environ 48 pp. par numéro, figures dans le texte, pages publicitaires. Bon état.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Le livre du chocolat

Editions Artémis 2005 in-4°, cartonné. 192 p. Bon état d’occasion.

Bon état d’occasion

[Collectif]

Les cocktails

Rene Malherbe, éditeur 1986 In-4 reliure éditeur, 218 pp. Illustrations couleurs

Très bon état d’occasion

[COUSIN D’AVALLON Charles-Yves]

Gastronomiana ou recueil Curieux et amusant d'anecdotes, bons-mots, plaisanteries, Maximes et réflexions gastronomiques. précédée d'une dissertation historique sur la Science de la gueule et entremêlée de Chansons et propos de tables propres à égayer la fin du repos.

Favre, aux filles de mémoire, sd. 1810 In-18 demi-chagrin, dos à nerfs, filets dorés, 175 pp. Rousseurs éparses.

La présente édition semble antérieure à celle citée par Vicaire (Librairie économique, 1809). “C’est le meilleur ana de l’auteur. L’épitaphe “Nous n’avons qu’un temps à vivre, amis, passons-le à table” prend un tour assez macabre [savoureux !] lorsque l’on sait que le malheureux Cousin est mort de faim [...] Les anecdotes de ce volume sont nettement plus amusantes que tout ce que l’on trouve d’habitude dans ce genre de recueil ; certaines sont à double sens (gastronomie et érotisme usent souvent des mêmes mots), d’autres sont franchement grivoises.” (Oberlé) Bon état d’occasion

[Cuisine saine & légère]

Gibier et volaille. Recettes pour 4 personnes.

Efr 1994 In-8 cartonnage éditeur, 94 pp. Illustrations couleurs.

Très bon état d’occasion

[Cuisine saine & légère]

La Pomme de terre. Recettes pour 4 personnes.

Efr 1993 In-8 cartonnage éditeur, 94 pp. Illustrations couleurs.

Très bon état d’occasion

[Dubois (Urbain)]

Tavole imbandite. [Sélection de planches]

SugarCo Edizioni 1981 In-4 broché, 79 pp. Reproductions en noir.

Très bon état d’occasion

[elBulli] Adrià, Ferran ; Adrià, Albert ; Soler, Juli

Journée à elBulli, A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià (Une)

Phaidon 2009 Fort in-4, cartonnage éditeur sous jaquette. 600 pp. Plus de 1000 photos en coul. Nb cahiers en feuilles de coul. non pag. Très bon état malgré jaquette fatiguée. (Poids : 3,6 kg avec emballage d’expédition).

Trad de l’Anglais par L. Lenglet et E. Luc. Première édition française. Vue sur les coulisses de l’un des meilleurs restaurants du monde, dirigé par un chef des plus créatifs. Le fonctionnement interne des cuisines et les innovations gastronomiques sont révélées, l’histoire de ce restaurant spectaculaire et le parcours de Ferran Adrià sont dévoilés pour tous les amateurs de gastronomie et les professionnels de la restauration. Bon état d’occasion

[Gastronomie]

Le Livre d’Or de la Gastronomie Française. Les meilleurs restaurants parisiens

Alexis Baltard, impr. Grange, à Chelles, imp. Grange, à Chelles 1972 In-folio (25 x 34 cm). Coffret toilé marron contenant 60 reproductions de cartes des tables parisiennes les plus renommées, certaines disparues telle La Reine Pédauque. Exemplaire en bon état.

Bon état d’occasion

[MENON]

La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer, & servir totes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés, & sur le choix qu’on doit faire. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs Menus pour les quatre Saisons, & des Ragoûts des plus nouveaux, d’une explication des termes propres, & à l’usage de la Cuisine & de l’Office, & d’une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires [2 volumes]

Chez Guillyn 1756 2 volumes. In-16. Reliures de l’époque plein veau havane, dos à nerfs encadrés de fers dorés, XXVI-410-(2)-405-(3) pp. Reliures frottées, coiffes arrachées, intérieur assez frais. Ouvrage peu courant

On manque de renseignements sur Menon, savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux et recherchés ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. Parmi ceux-ci, on compte “la Cuisinière bourgeoise”. Bon état d’occasion

[Publicité ; alcool ; Bénédictine]

Bénédictine. D.O.M. La Grande liqueur française.

Sn 1958 Plaquette in-8 broché, couverture rempliée, (22) pp. Nombeuses illustrations en couleurs, trois à double page (A. Brenet). Très bon exemplaire.

Bon état d’occasion

[Robert Morel] Leguenne (Fernand)

Le livre des salades

Robert Morel 1968 In-8 relié toile verte, 304 pp. 16 illustrations couleurs hors-texte de Marion Sabin. Tranches ondulées.

Edition originale. Bon état d’occasion Illustrés romantiques et modernes

[Robert Morel] Leguenne (Fernand)

Le livre des salades

Robert Morel 1968 In-8 relié toile verte, 304 pp. 16 illustrations couleurs hors-texte de Marion Sabin. Tranches ondulées.

Edition originale. Bon état d’occasion Illustrés romantiques et modernes

[Saveurs de France] Gouloumes (Serge) - Cherel (David)

Saveurs de France. La Provence et la Côte d’Azur

Romain Pages 1997 In-12 cartonnage éditeur sous jaquette, 96 pp. Index. Illustrations en couleurs

Très bon état d’occasion

[Saveurs de France] Jung

Saveurs de France. Le Périgord

Romain Pages 1997 In-12 cartonnage éditeur sous jaquette, 96 pp. Index. Illustrations en couleurs

Très bon état d’occasion